Николá Краузе родился в 1974 году в Анже (Франция). Окончил Российскую академию музыки имени Гнесиных (класс скрипки Халиды Ахтямовой) и ассистентуру-стажировку Московской консерватории (класс скрипки профессора Зариус Шихмурзаевой). Обучался дирижированию в России, Франции, Польше и США; в числе его наставников – Геннадий Черкасов, Кристоф Эшенбах, Николя Брошо и Жолт Надь.

В качестве приглашенного дирижера сотрудничает с ведущими коллективами Франции – Национальными оркестрами Иль-де-Франс и Лотарингии, симфоническим оркестром Ламурё, оркестрами оперных театров Монпелье и Авиньона-Прованс, Камерным оркестром Версаля.

Дирижирует коллективами Италии, Польши, Монако, Венгрии, Румынии, Чехии, Греции, Турции и других стран. С 2012 года регулярно выступает в Южной Америке – с оркестрами Бразилии, Аргентины и Эквадора. Неоднократно гастролировал в Китае; регулярно выступает в России.

Сотрудничает с прославленными солистами, в числе которых Давид Грималь, Анри Демаркетт, Франсуа-Рене Дюшабль, Александр Канторов, Рено Капюсон, Жерар Кассе, Пламена Мангова, Эдгар Моро, Неманья Радулович, Светлин Русев, Лиз де ля Саль, Алёна Баева, Татьяна Васильева, Дениc Кожухин, Сергей Накаряков, Айлен Притчин, Вадим Холоденко и другие.

Принял участие в постановках более чем 100 опер и оперетт, среди которых «Фауст» Гуно, «Таис» Массне, «Аида» Верди, «Любовный напиток», «Дочь полка» и «Дон Паскуале» Доницетти, «Сельская честь» Масканьи, «Свадьба Фигаро», «Дон Жуан» и «Похищение из сераля» Моцарта, «Зачарованный замок» Монюшко, «Веселая вдова» Легара, «Парижская жизнь» Оффенбаха.

В 2005 году основал и возглавил камерный оркестр «Новая Европа» (Nouvelle Europe), с которым провел более 500 концертов и записал два компакт-диска.